Ensalada de lechuga, tomate y parmesano

Ingredientes para Ensalada de lechuga, tomate y parmesano:

• Lechuga amarga o escarola
• tomates cherries
• queso parmesano rallado

Aderezo:

• 1 parte de aceite
• 2 partes de jugo de limón , se puede reemplazar por aceto balsámico
• sal a gusto

Cómo hacer Ensalada de lechuga, tomate y parmesano paso a paso:

• Lavar la lechuga, escurrir y cortar, poner en un bol con los tomates y el queso rallado
• Batir los ingredientes del aderezo hasta emulsionar, agregar a la ensalada y mezclar, servir como acompañamiento de carnes o pescados a la plancha.

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CON PULPA DE TOMATE

Ingredientes para Ensalada de Pimientos:

• 5 pimientos grandes
• 5 tomates medianos
• 1 cucharadita de pimienta
• 3 cucharadas de vinagre
• 2 ajos
• 1/2 taza de aceite
• sal

Cómo hacer Ensalada de Pimientos paso a paso:

• Se ponen a asar los pimientos, cuando estén blandos, dejamos refrescar, se le retira la piel y las semillas y los cortamos en tiras.
• A parte le retiramos las semillas a los tomates y en una batidora creamos una pulpa de tomate donde le vamos ir agregando, el aceite, vinagre, sal y pimienta (mientras estemos batiendo).
• Luego este aliño lo vertemos sobre los pimientos, con unos ajitos, quedan deliciosos.

Propiedades del pimiento y tomate:

El pimiento y tomate constituyen una fuente impresionante de vitamina A, C y licopeno, siendo uno de los alimento desintoxicantes más importantes.

Truchas al tomillo

Trucha

Ingredientes de las truchas al tomillo

4 truchas de 450 gr. cada una

2 manojos de tomillo fresco

Sal

Pimienta

3 cucharadas de aceite de oliva

2 limones

4 hojas de laurel

Preparación de las truchas al tomillo

Precalentaremos el horno a temperatura máxima.

Lavamos las truchas por fuera y por dentro y secaremos con un lienzo o simplemente con papel de cocina.

Reservamos.

Mientras picaremos el tomillo y lo mezclaremos con una cucharadita de sal y el aceite de oliva.

Untaremos las truchas con este picadillo, sin olvidar la piel el interior.

Cortamos los limones por laminas y les rebanamos as puntas de forma que queden planos. Con la punta del cuchillo, hacemos una incisión en cada mitad e introducimos una hoja de laurel en cada una.

Colocamos las truchas y los limones en una bandeja y los asamos por 10 minutos.

Para comprobar si las truchas están cocidas las pincharemos en su parte más gruesa e intentamos separar la carne de la espina central. Si se despega con facilidad, es que ya están listas. Cuando las truchas están en su punto, la piel está crujientes y los limones, meloso y dulces, con un rico aroma a laurel.

Serviremos el limón junto con la trucha o exprimido por encima de ella.

Es bueno acompañar este plato con papas o una ensalada verde crujiente.

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